http://speleoatlas.ru Новое в теме Сухари форума Подготовка экспедиции. Ноу хау. на сайте Кадастр пещер [speleoatlas.ru] ru http://backend.userland.com/rss2 Thu, 30 Apr 2026 12:28:37 +0300 Сухари в форуме Подготовка экспедиции. Ноу хау..
В продолжение темы сухарей.
Тема вафельных сухарей подсказана в своё время Дмитрием Поздяевым из спелеоклуба Плутон(Новокузнецк). Я всё помню
Самые компактные на свете сухари Недостаток - если тонкие - крошатся.

Поэтому - Сухари пластичные в клеточку. С маслом.

Хлеб режем на ломтики толщиной 0,8-1см, или берем нарезку.
Смазываем оливковым или рафинированным маслом. С одной стороны.
Посыпаем, чем хотим. Я сегодня - тмином и розмарином.
Печём в вафельнице до золотистого цвета, масло остается, а большая часть воды улетает.
Горячие складываем стопкой, не дожидаясь остывания, кладем в п/э пакет и скотчуем.
[FILE ID=9588] [FILE ID=9591] [FILE ID=9589] [FILE ID=9587]
До экспедиции храним в холодильнике. Срок годности... вот будет зимняя экспедиция, и оценим.
Базировать в пещере до следующей экспедиции - поостереглась бы  





09.12.2018 15:21:34, Ирина Драчкова.]]> http://speleoatlas.ru/community/forum/messages/forum10/message846/84-sushim-produkty http://speleoatlas.ru/community/forum/messages/forum10/message846/84-sushim-produkty Sun, 09 Dec 2018 15:21:34 +0300 Подготовка экспедиции. Ноу хау. Сухари в форуме Подготовка экспедиции. Ноу хау..
МММ... Наверно, КРЕКЕРЫ. Ну, или лепешки длительного хранения.
Можно делать из всякой-разной вкусной-полезной муки, добавлять разные хлопья, но у меня сегодня не было ничего, кроме кунжута и льняных семечек.
Исполняется в старой советской вафельнице.

Замешиваем тесто, как на лепешки

[FILE ID=9528] [FILE ID=9529] [FILE ID=9530]

Раскатываем тесто в пласт толщиной 0,5 см, нарезаем на прямоугольники, греем вафельницу, печем  

[FILE ID=9532] [FILE ID=9533]

Досушиваем, пока остывают, (если тесто было толстое, можно досушивать в духовке), и скотчуем.
Крекеры прочные, не крошатся.
Срок годности... наверное, д.б. как у печенья. За месяц при +20 не прогоркли.

[FILE ID=9534] [FILE ID=9535]







21.11.2018 13:07:17, Ирина Драчкова.]]> http://speleoatlas.ru/community/forum/messages/forum10/message821/84-sushim-produkty http://speleoatlas.ru/community/forum/messages/forum10/message821/84-sushim-produkty Wed, 21 Nov 2018 13:07:17 +0300 Подготовка экспедиции. Ноу хау. Сухари в форуме Подготовка экспедиции. Ноу хау..
Новая тема в сушке сухарей - сухари пластичные. Основные достоинства-не крошатся, не рвут упаковки, жуются долго.
[FILE ID=9520]
Покупаем самый вкусный хлеб. Надрезаем на кубики или полоски.
[FILE ID=9518] [FILE ID=9519]
Смазываем оливковым или рафинированным маслом(другие масла при длительном хранении могут дать неприятный привкус) . Кладем в духовку или свч. на 3-5мин. Вытаскиваем, переворачиваем, смазываем с другой стороны и в печь еще на 3-5мин.
[FILE ID=9516]
Пока горячие, собираем в буханку, заворачиваем в стрэйч, скочуем. Не забываем этикетки.
[FILE ID=9517]
Получившийся продукт теряет в весе не более 30%, в то время как традиционный сухарь -до 50%.
Пластичные сухари тестированы в теплой пещере (+12). За 20 дней плесени не появлялось.





18.11.2018 15:25:16, Евгений Снетков.]]> http://speleoatlas.ru/community/forum/messages/forum10/message820/84-sushim-produkty http://speleoatlas.ru/community/forum/messages/forum10/message820/84-sushim-produkty Sun, 18 Nov 2018 15:25:16 +0300 Подготовка экспедиции. Ноу хау. Сухари в форуме Подготовка экспедиции. Ноу хау..
Сухари в предыдущем рецепте получаются вкусными, но употреблять их можно, предварительно размочив.
Для удобство ломти перед сушкой можно надрезать на квадратики, как шоколадку. Надрезы лучше делать с разных сторон ломтя, при сушке хлеб меньше коробиться
[FILE ID=9515]

18.11.2018 15:08:52, Евгений Снетков.]]> http://speleoatlas.ru/community/forum/messages/forum10/message819/84-sushim-produkty http://speleoatlas.ru/community/forum/messages/forum10/message819/84-sushim-produkty Sun, 18 Nov 2018 15:08:52 +0300 Подготовка экспедиции. Ноу хау. Сухари в форуме Подготовка экспедиции. Ноу хау..
Сухари
Сухари обязательный продукт в рационе спелеолога. Восстанавливает жевательные рецепты, делает еду и жизнь веселей.
Основные проблемы-вес, объем, сложность упаковки, ничего достойного нет в продаже. Поэтому до сих пор делаем сами.
[FILE ID=9508]
Покупаем самый вкусный и дорогой хлеб. Желательно уже порезанный на ломти.
[FILE ID=9510]
Подсушиваем на сковородке, духовке, свч до образования золотистой корочки.
[FILE ID=9511] [FILE ID=9512]
Горячим собираем обратно в батон, буханку, заворачиваем в бумагу для запекания, перетягиваем скотчем для получения плотной буханки, перфорируем.
[FILE ID=9513]
Кладем досушиваться на батарею.

Ждём
[FILE ID=9514]
Через 5 дней упаковываем в п/э пакет или стрейч, кладем этикетку, скочуем, упаковываем в транспортники.







18.11.2018 13:41:19, Евгений Снетков.]]> http://speleoatlas.ru/community/forum/messages/forum10/message818/84-sushim-produkty http://speleoatlas.ru/community/forum/messages/forum10/message818/84-sushim-produkty Sun, 18 Nov 2018 13:41:19 +0300 Подготовка экспедиции. Ноу хау.